5 Farklı Yöntemle Zeytin Nasıl Yapılır

1. Yöntem Çizme Zeytin Yapımı

4 Kg yeşil zeytin için 2 ad 3 lt lik kavanoz kullanılıyor. İlk olarak zeytinler yıkanıyor ve kavanozun üçte birine su doldurulup zeytinler bıçakla çizilip direk suya atılıyor. İlk 3 gün bu suda bekletiliyor 4. gün suyu süzülüp her bir kavanoza 1 çay bardağı kaya tuzu 1 tatlı kaşığı limon tuzu eklenip zeytinlerin üzerine çıkacak kadar içme suyu doldurulur ve kapak kapatılıp serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir. Zeytinler 1 buçuk ay sonra yenmeye hazır hale geliyor

2. Yöntem 5 Günde Zeytin Tadlandırma

2 Kg yeşil zeytin için 3 lt lik kavanoz kullanılıyor. Zeytinler yıkandıktan sonra bir aparat sayesinde kırılıp çekirdeklerini çıkarıp direk bir şekilde üçte bir su ile doldurduğumuz kavanozlara alınıyor. Kırdığımız zeytinler 1 gün bu suda bekledikten sonra 5 gün boyunca hem sabah hem akşam 1 defa suyu değiştiriliyor. 5.günün akşamında zeytinin tadına bakalım acılığı gitmişse suyunu süzüp 1 çay bardağı kaya tuzu 1 çay kaşığı limon tuzu ve yarım limon dilimi ekleyip üzerine çıkacak kadar içme suyu ile doldurup kapağını kapatalım ertesi gün zeytinimiz yenmeye hazır hale geliyor

3. Yöntem Kırma Zeytin Yapımı

4 Kg zeytin için 2 ad 3 lt lik kavanoz kullanıyoruz. Zeytinler yıkandıktan sonra bir aparat sayesinde kırılıp direk bir şekilde üçte bir su ile doldurduğumuz kavanozlara alınıyor. Kırdığımız zeytinler 3 gün bu suda bekledikten sonra 4. gün suyu süzülüyor her bir kavanoz için 1 çay bardağı kaya tuzu 1 çay kaşığı limon tuzu ve yarım limon dilimi ekleyip üzerine çıkacak kadar içme suyu ile doldurup kapağını kapatalım yaklaşık 1 ay sonra zeytinimiz yenmeye hazır hale geliyor

4. Yöntem Bütün Zeytin Yapımı

4 Kg yeşil 2 Kg yeşil zeytin için 3 lt lik kavanoz kullanılıyor. Zeytinler yıkandıktan sonra hiçbir işlem yapmadan kırmadan çizmeden kavanoza doldurulur. Ve zeytinlerin üzerine çıkacak kadar su doldurulup her bir kavanoz için 1 çay bardağı kaya tuzu 1 tatlı kaşığı limon tuzu kapağını kapatalım yaklaşık 6 ay sonra zeytinimiz yenmeye hazır hale geliyor

5. Yöntem Sallama Siyah Zeytin Yapımı

3 Buçuk kg siyah zeytin için 2 ad 3 lt lik bidon kullanılır. Siyah zeytinler iyice yıkanır ve balkonda bir masanın üzerinde bir sofra bezi serilip tamamen kuruduğundan emin oluncaya kadar kurumaya bırakılır iyice kurumazsa zeytinler küflenme yapabilir Kuruya zeytinler bidonlara doldurulur ve her bir bidona 1 çay bardağı kaya tuzu eklenip kapak kapatılır ve ileri geri hareketlerle sallanır bu işlem 20 ile 25 gün günde iki defa tekrarlanır Yaklaşık 1 buçuk ay sonra zeytin tadlanır acılığı gidince fazla tuzundan arındırılıp yıkanır ve bir tepsiye alınıp balkonda 2 gün kurutulur. Yeterince kuruyan zeytinler bidonlara doldurulur üzerine 1 çay bardağım ayçiçekyağı yarım çay bardağı sirke ve 1 limonun suyu sıkılıp karıştırılır. Artık zeytinler yenmeye hazır hale gelmiştir