Hiç yemediğiniz kadar lezzetli ve evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz En İyi Tart Nasıl Yapılır sizlerle tüm detayları ile paylaşıyorum.Fransız mutfağından tarte tatin tarifini izlemekle kalmayın mutlaka sevdiklerinizle paylaşın.
En İyi Tart Nasıl Yapılır?
Şimdiye kadar yediğiniz tüm Tart tariflerini unutun.Abartısız sizlerinde favorisi olacağından eminim.
Tart Malzemeleri
125 Gr tereyağı ( hamuru için)
1 Adet yumurta ( hamuru için)
1 Çay bardağı şeker (hamuru için)
1 Paket vanilya (hamuru için)
1 Çay kaşığı kabartma tozu (hamuru için)
3 Çay bardağı un (hamuru için)
8 Adet orta boy elma
1 Su bardağı şeker (Karamel için)
1 Su bardağı şeker ( elmaları kaynatmak için)
1 Adet çubuk tarçın (elmaları kaynatmak için)
3 Yemek kaşığı tereyağı (elmaları kaynatmak için)
1 Su bardağı su( elmaları kaynatmak için)
1 Paket vanilya (elmaları kaynatmak için)
En iyi Tart Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlığı
Tart yapımına öncelikli olarak hamuru yoğurmakla başlayalım.Kabımızım içerisine hamur malzemelerimizi alıp 1-2 dakika yoğuralım.Tart hamurunu çok fazla yoğurmaya gerek yok.Tart hamurunun ağızda dağılan bir dokuya sahip olması için, içerisinde bulunan gulitenin ortaya çıkmaması gerekir.Bu yüzden kısa bir süre yoğurmak yeterlidir.
Hamurun dinlendirme
Yoğrulan hamurun üzerine streç film kapatalım ve dolapta dinlenmeye bırakalım.
İkinci hazırlık
Tartımız için kullanacağımız elmaların daha lezzetli olması için özel bir şerbette kaynatıyoruz.Bunun için uygun bir tencereye şerbet malzemelerimizi ekleyelim ve karıştırıp ocakta kaynamaya bırakalım.
Elmaları hazırlık
Elmaların şerbetini ocağa aldıktan sonra tarifimiz için kullanacağımız 8 adet orta boy elmayı soyalım.Elma dilimi şeklinde doğrayıp çekirdekli kısımlarını keselim.
Elmaları kaynatalım
Kaynayan şerbetin içine,hazırladığımız elmaları ekleyelim ve kapağını kapatıp 5 dakika kaynatalım.
Elmaları soğutalım
Kaynattığımız elmaları ocaktan alıp kevgir yardımıyla süzerek soğuması için ayrı bir kabın içerisine alalım ve soğumaya bırakalım.
Karamel yapımı
Karamel için uygun kabımızın içine 1 su bardağı şekeri ilave edelim ve ocakta karamel rengi alana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Etrafından dumanlar çıkmaya başlayınca 10 saniye sonra ocaktan indirelim.
Karamelin son aşaması
Ocaktan indirdiğimiz karameli hiç bekletmeden kullanacağımız küçük yuvarlak borcama dökelim ve her yere dağılmasını sağlayalım.Karamel hemen donacaktır o yüzde bu işlemi hızlı şekilde yapalım.
Elmaları karamelle buluşturma zamanı
Soğuyan elmaları karamel döktüğümüz borcamın içerisine sıkı sıkı dizelim.
Elmaları karamelle birlestirme zamanı
Elmaları dizdikten sonra karamelle iyice birleşmesi için üzerine elimizle bastıralım.
Tart hamuruna şekil verelim
Dolapta bekleyen tart hamurumuzu yağlı kağıdın üzerine alalım ve elimizle bastırarak biraz büyütelim.
Tart hamuruna şekil verelim
İkinci yağlı kağıdı tart hamurunun üzerine kapatıp merdane yardımıyla borcam ölçüsünde büyütelim.
Tart hamuruna şekil verelim
Tart hamurunu açtıktan sonra yağlı kağıdı açalım.Hamurun üzerine borcamı koyalım ve bir bıçak yardımıyla kenarlarını keselim.
Tart hamuru şekil verelim
Kestiğimiz tart hamurunun kenarlarında kalan fazlalıkları borcamın içerisinde bulunan elmaların üzerine elimizle ufalayalım.
Tart hamuru son aşaması
Yuvarlak şekildeki tart hamurunun kabarmaması için üzerine çatal yardımıyla delikler açalım.
Tart hazırlık son aşaması
Tart hamurunun çatalla deldiğimiz kısmını üste gelecek şekilde elmaların üzerine yerlestirelim.Kenarlarını düzeltelim ve tartın tüm malzemelerinin bütünleşmesi için üzerine hafifçe bastıralım.
Tarta tatin pişmeye hazır
Hazırlamış olduğumuz tarte tatin tartımızı önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında 35 dakika pişirelim.Her fırın farklı olduğundan pişirme süresi değişebilir.
Sunuma hazırlık
35 dakikanın sonunda tartımızı fırından çıkaralım.
Sunuma hazırlık
Tartımızın ilk soğuğu çıktıktan sonra sunum tabağımızı tartın üzerine yerlestirip ters çevirelim.Tartımız kalıptan kolaylıkla çıkacaktır.
Süsleme zamanı
Elmaları üste gelecek şekilde tartımızı çevirdikten sonra üzerini dövülmüş cevizle süsleyelim.
Sunum zamanı
Yiyeceğiniz en lezzetli tartımızı artık afiyetle yiyebilirsiniz.Afiyet, bal, şeker olsun.
NOT
Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü 200ml dir.
Vermiş olduğum tart hamurunu tüm tart tariflerinizde kullanabilirsiniz.
Kullanmış olduğum çay bardağı ölçüsü 125ml dir.
