Patlıcan Musakka – Lokanta Usulü Patlıcan Musakka Tarifi – Patlıcan Oturtma -Kıymalı Patlıcan Yemeği

1 kg patlıcan yıkayıp alacalı soyulur.

Yarım ay şeklinde doğranır.

Bir çay kaşığı tuz ve üzerine çıkacak kadar su alınır. 10 dk bekletilir. Sıkarak sudan çıkarılıp büyük boy borcama veya bir fırın tepsisine alınır.

50 ml sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber alıp karıştırılıp 200 derece ısıtılmış fırına alınır. 30 dk pişirilir bu arada 1 adet kuru soğan 3 tane yeşil biber 500 gr domates domateslerin kabuğu soyulup 3 diş sarımsak malzemeler yemeklik doğranır.

Uygun bir tavaya 300 gr kıyma alıp harlı ateşte rengi dönene kadar kavrulur. Doğranan soğan eklenip kavrulmaya devam edilir. Soğanda sararınca sarımsak eklenir. Biber, domates, yarım yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası eklenip karıştırılır. Kapağı kapatıp 15 dk pişirilir.

Tavaya 3 su bardağı kaynar su alınır. Tekrar kapağı kapatılıp 6 dk pişirilir. Fırında kızaran patlıcan çıkarılır.

Hazırlanan sos üzerine dökülüp sıcak fırına alınır. 15 dk daha pişirilir. Patlıcan musakka hazır.