Merhabalar kesinlikle böyle lezzetli bir börek yemediniz. Pul pul dökülen çıtır börek nasıl yapılır tüm detayları ile paylaşıyorum. Börek tarifimi denediğiniz zaman vazgeçemeyeceğiniz ve herkesin hazır aldığınızı zannedeceği yüz yıllık bir tarif. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun. İyi seyirler..
Çıtır Börek Nasıl Yapılır Hayatımda Yediğim En iyi Börek Tarifi
Bu tarif kaçmaz.
Çıtır Börek Malzemeleri
1 Su bardağı su
1 Çay bardağından bir parmak eksik yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 Yemek kaşığı sirke
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kuru maya
4_4,5 Su bardağı un
150 Gr tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Yumurta sarısı
Peynir
Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
Hamurun yoğrulması
Yoğurma kabının içine malzemeleri ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım.
Bezeleme işlemi
Hamuru 9 eşit parçaya ayıralım ve beze haline getirip unlamış olduğumuz tabağa alalım.
Bezelerin dinlenmesi
Bezelerin üzerini streç film ile kapatıp 10 dakika dinlendirelim.
Bezelerin açılması
Dinlenen bezelerin tamamını oklava yardımı ile açalım.
Şekil verme zamanı
Açılan hamurların arasına tek tek öncelikle yağ karışımından sürelim sonrasında nişasta eleyerek tüm katlara aynı işlemleri yapalım.
Şekil verme zamanı
En üst katıda yerleştirdikten sonda yağlayalım ve iki parmak genişliğinde dilimlere ayıralım.
Rulo haline getirelim
Kesilen her bir parçayı rulo haline getirip tepsiye yerleştirelim.
Dinlendirme zamanı
Tepsiye alınan hamurların donması için dolapta 10 dakika bekletelim.
İç harç zamanı
Dinlenen hamurları merdane yardımıyla açalım ve içine peynir koyup iyice kapattıktan sonra fırın tepsisine alalım.
Üzerini süsleme zamanı
Böreklerin üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısını sürelim.
Pişirme zamanı
Çıtır Böreklerimiz fırına girmeye hazır.Önceden ısıtılmış 180C derece alt üst ayar fırında pişirelim.
Sunum zamanı
Çıtır Böreklerimiz hazır afiyet olsun.
