Çizme Siyah Zeytin Yapımı

İlk olarak zeytinlerin içinde çürümüş ezilmiş olanlar varsa ayıklanır aksi halde o çürümüş zeytin diğerlerininde bozulmasına sebep olur

Daha sonra zeytinler yıkanır ve kavanozun içerisine yarıdan aşağıya gelecek kadar su doldurulur zeytinlerin 3 yerinden çizikler atılır ve direk suya atılır

İlk 2 gün bu suyun içinde bekletilir 2 gün sonra o su dökülüp tekrardan yeni bir su eklenir ve bu işlem 2 şer gün arayla 5 defa tekrarlanır.Daha sonra zeytinin acılığı gitmişse güzelce yıkanır süzülür ve 1 tepsinin içerisinde bir gün boyunca kurutulur

Sonra zeytinler tepsinin içerisine 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı salamuralık tuz yarım çay bardağı sirke ve 1 limon suyu eklenir ve güzelce karıştırılır kavanoza doldurulur.1 gün sonra zeytin yenmeye hazır hale gelecektir