Özel sosuyla çıtır çıtır olan nefis bir börek tarifi
Çıtır Çıtır Karnıyarık Börek
Çıtır Çıtır Karnıyarık Börek malzemeleri
3 adet yufka
2 adet kurusoğan
200 gr orta yağlı kıyma
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tutam maydanoz
Bir tutam tuz, bir tutam karabiber ve pulbiber
Sosu için: 4 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı sirke 1 su bardağı su bir tutam tuz
Üzeri için : 1 orta boy domates,2 adet çarliston biber
Kenarına sürmek için : 1 adet yumurta sarısı
Çıtır Çıtır Karnıyarık Börek Nasıl Yapılır?
Soğanlar ince ince doğranıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur kıyma eklenerek pişene kadar kavrulur tuz baharat ve maydanoz eklenip ocaktan alınır
yufkalar üçgen parçalara bölünür Sos için gerekli malzemeler karıştırılır üçgen yufkalardan biri zemine alınarak sostan sürülüp üzerine bir üçgen yufka daha alınıp tekrar sostan sürülür ortasına 1 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan dağıtılarak iki kenarından içe doğru katlanıp hafif genişlemesine sarılır
Ortalarına bıçakla kesik atılarak domates ve biber eklenir kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirilir
