Trabzonun meşhur hamsiköy sütlacını neredeyse birebir aynı lezzetiyle evde hazırlayabileceksiniz 💯
Tam Kıvamında Meşhur Hamsiköy Sütlacı Tarifi
Kıvamı ve lezzeti asla şaşmayan meşhur hamsiköy sütlacı tarifimi mutlaka denemelisiniz 💯
Tam Kıvamında Meşhur Hamsiköy Sütlacı Malzemeleri
1 litre süt ( Mümkünse köy sütü ya da günlük çiğ süt )
1 çay bardağı pirinç
1.5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı dolusu un
Unu açmak için; yarım su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı tuz
Tam Kıvamında Meşhur Hamsiköy Sütlacı Nasıl Yapılır?
Genişce bir tencereye 1 Litre günlük çiğ sütün tamamını dökelim ( kutu sütlede yapabilirsiniz fakat orjinali çiğ süt ile yapılıyor) Sütü üzeri kabuk tutup kaynayana kadar kontrollü pisirelim
Buarada pirinci yıkayıp birbucuk su bardağı suyla pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar kontrollü olarak pişirelim süt kaynamaya başlayınca ara ara karıştırarak havalandıralım kaynayan sütün içerisine pişen pirinçleri ekleyerek özdeşleşene kadar yaklaşık üç dört dakika karıştırarak pişirelim hemen ardından bir su bardağı toz şekeri ekleyip karıştıralım bu şekilde beş dakika kadar pişmeye bırakalım Buarada un yarım su bardağı ılık su yumurta sarısı ve yarım çay kaşığı tuzu ayrı bir kasede hızlıca çırpıp eritelim kaynayan sütlacın içerisine yavaş yavaş ilave ederek karıştıralım bu şekilde yaklaşık on dakika civarı ara ara karıştırarak pişirelim kepçeyle güzelce karıştırarak sıcağı sıcağına güveç kaplarına dökelim
Tepsiye güveç kaplarının yarısına gelecek kadar soğuk su döküp fırının sadece üst derecesini açarak 200 derecede üzerinin bir kısmı hafif yanana kadar pişirelim pişip soğuduktan sonra en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirip servis sırasında bol iri kıyılmış fındık ile servis edelim
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ☺️
