Çökelek Nasıl Yapılır? (Sürk Yapımı)

Çökeleği baharatlama aşamasına hazırlık yapıyoruz.

Çökeleği geniş bir kaba alıp içerisinde bulunan topaklanmış çökelekler iyi bir şekilde elle ufalanır.

Çökeleği baharatlarla birleştirme vakti

Çökeleğin üzerine tüm baharatlarımızı ilave ediyoruz.Damak tadınıza göre tuz miktarını ayarlayabilirsiniz.

Çökeleği yoğurma işlemimize geçiyoruz.

Çökeleği baharatlarla birlikte hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz.Bu aşama çok önemli,şekil vermemizi kolaylaştıracaktır.

Çökeleğe şekil verme zamanı.

İyice yoğrulmuş olan çökeleği toplamda sekiz eşit parçaya bölüyoruz.Her parçayı avuç içimizde bastırarak yuvarlak şekil veriyoruz ve havlu kağıt sermiş olduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz.Ve iki gün güneşte kurumaya bırakıyoruz.

Çökeleğimizi sunuma hazırlıyoruz.

İki günün sonunda güneşte kuruyup pişen çökeleklerimiz yenmeye hazır.Sunum tabağımıza bir adet çökeleği alıp dilimliyoruz ve üzerini bol zeytinyağı ve pul biber ile süslüyoruz.Artık nefis çökeleğimiz yenmeye hazır.Geri kalan çökelekleri streç filme sarıp, ister buz dolabı poşetine koyup , isterseniz benim yaptığım gibi bidona yerleştirip muhafaz edebilirsiniz. Afiyet olsun.