Çilek Reçeli Nasıl Yapılır

İlk olarak çilek yeşil yapraklarından ayrılır

Geniş bir kabın içine aldığımız çileklerin üzerine su eklenip kabın içinde yıkanır çünkü akar suyun altında çilek hassas bir meyve olduğu için deforme olur

Yıkanıp süzülen çilekler şekere yatırılır.Bunun için tencerenin alt tabanına bir miktar şeker alınır üzerine çilek eklenip tekrar şeker ve çilekle devam edilip tencerenin kapağı kapatılıp 3 saat bekletilir

3 Saatin sonunda tencere ocağa alınır ve pişmeye bırakılır

Kaynayan reçelin üzerinde köpürmeler olacaktır bir tahta kaşık yardımıyla hepsini alalım yoksa reçelimizin hem tadı olumsuz yönde etkilenmesin hem de parlaklığını kaybetmesin

15 Dakika sonra reçellerin üzerine tereyağı eklenir ve çilekler bir kevgir yardımıyla reçelin içinden alınır. Bundan sonra yarım saat boyunca şerbetin kıvam alması beklenir

Yarım saatin sonunda çilekler tekrardan şerbetle buluşturulur ve son 5 dakikada içine çeyrek limon suyu ve 1 çay kaşığı limon tuzu eklenir toplamda 1 saat sonra reçel ocaktan alınır

Sıcak olan reçel temiz ve sterilize edilmiş kuru olan kavanozlara doldurulur ardından hiç kullanılmamış kapakla 3 geri 1 ileri tekniğiyle kapatılır

Soğuyan reçeller serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir