GAZİANTEP USULÜ FİRİKLİ KABAK DOLMASI – Gazi Antep Usulü Dolma
GAZİANTEP USULÜ FİRİKLİ KABAK DOLMASI - Gazi Antep Usulü Dolma
GAZİANTEP USULÜ FİRİKLİ KABAK DOLMASI - Gazi Antep Usulü Dolma
GAZİANTEP USULÜ FİRİKLİ KABAK DOLMASI Malzemeleri
1.5 kg kabak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
İç Harcı İçin
1 su bardağı firik
1 su bardağından 1 parmak eksik pilavlık bulgur
300 gr orta yağlı dana kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
7 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
GAZİANTEP USULÜ FİRİKLİ KABAK DOLMASI Hazırlanışı
Kabaklar dolmalık oyulur.
Bir kap içerisine tuz, biber, karabiber ve su alıp karıştırılır.
Oyulan kabaklar bu sudan geçirilir. Kalan su bir kenarda bekletilir.
Kuru soğan sarımsak domates yemeklik doğranır. Uygun bir karıştırma kabına alınır. Kıyma salça ve baharatlar alınır.
Firik ve pilavlık bulgurda alınır. Karıştırıp oyulan kabaklar doldurulur çok doldurmadan yarımdan bir tık yukarı şeklinde doldurulur ağzına kabaktan kesilen parça veya domates kapatılır tencereye dizilir.
Ocağa alıp önce kenarda bekletilen tuzlu su tencereye alınır. Üzerine 2 su bardağı su eklenir.
Ocak evvela harlı ateşte sonra orta ateşte pişmeye bırakılır. Kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Pişen dolma servise hazır.
Yapacak olanlara kolay gelsin, afiyet olsun.
