Arkadaşlar selamlar bugün kaşarlı simit poğaça yapıyoruz!
İddia Ediyorum Daha İyisi Yok ❗️ Simit Poğaça Tarifi ✅
Pastanelerde sürekli yediğimiz o lezzeti evde yakalayabilir miyiz diye düşündüm ve bu videoyu çekmek istedim. Çok daha iyisini yaptım ve sizlerle de paylaşmak istedim.
Simit Poğaça Malzemeleri
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
5 - 5,5 su bardağı un
200 gram kaşar peyniri
200 gram kavrulmuş susam
3 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
Simit Poğaça Nasıl Yapılır ?
1- İlk olarak mayamızı aktive etmekle başlayalım. Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine ılık sütü, şekeri ve mayayı ekleyip güzelce çırpalım.
2- Çırpma işlemi 1 dakika kadar sürecektir. Çırpma işleminden sonra 5 dakika kadar herhangi bir işlem yapmayalım arkadaşlar. 5 dakika bu şekilde bekleyelim. Beklememizin sebebi mayanın iyice aktive olması.
3- 5 dakika kadar bekledikten sonra belirttiğim ölçülerde ayçiçek yağı, ılık su, tuz ve yumurtayı ekleyelim. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım.
4- Son olarak unu ekleyeceğiz. Unu 3 seferde ekleyeceğiz arkadaşlar. İlk iki sefer çırpma teli ile karıştırıyoruz.
5- Artık kalan unu da elekten geçirip elimizle yoğurmaya başlayabiliriz. Hamurumuz yağlı bir hamur olduğu için kolaylıkla toparlanacaktır.
6- Yuvarlak bir şekil verip üzerini streç ile kapatıyoruz ve mayalandırmaya bırakıyoruz. Ben 40 dakika mayalandırdım arkadaşlar. Gayet yeterli bir zaman fakat kabarma durumuna göre sizler 1 saate kadar çıkabilirsiniz.
7- Kaşar peynirini gösterdiğim şekilde serçe parmağı kalınlığında kesiyoruz.
9- Hamurumuz güzelce mayalandı. Hamuru tezgaha alalım ve gazını almak için 1-2 tur yoğuralım.
10- Önce mümkün olduğunca iki eşit parçaya, daha sonra ise 12 eşit parçaya ayıralım. Ayırdığımız parçaları beze haline getirelim.
11- Geldik son şekillerini verme kısmına. Arkadaşlar hamurların sırası gelene kadar beklemiş olacağı için tekrar gazını almak maksadıyla 1-2 tur yuvarlayalım.
12- Hamur yağlı bir hamur olduğu için merdane veya oklava tarzı şeylere gerek yok elimiz ile rahatça açabiliriz.
13- Açtığımız hamurun içerisine kestiğimiz kaşar peynirlerinden 2 parça ekleyelim ve sıkıca kapatalım. Videoda gösterdiğim şekilde kapatalım arkadaşlar. Aman dikkat bu kısım alta gelecek.
14- Önce pekmezli suya daha sonra kavrulmuş susama bulayalım ve fırın tepsimize bırakalım.
15- Son olarak poğaçalarımızın üzerine bıçak yardımı ile üçer tane çizik atalım. Çok derine girmeden çizelim arkadaşlar.
16- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun :)
