Patlıcanlı Gözleme ✅ PATLICANLI GÖZLEME NASIL YAPILIR – PATLICANLI GÖZLEME TARİFİ 💯

4 tane yeşil biber 2 tane kuru soğan bir tabağa yemeklik doğranır. 3 tane küçük domates kabuğu soyulup ayrı bir tabağa doğranır.

4 tane patlıcan alacalı soyup minik minik doğranır. Bir kap içine alıp üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve üzerine çıkacak kadar su alınır. Bir tabak kapatılıp 15 dk bekletilir.

Uygun bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı alınır. Isınan yağa soğan ve biber alınır sotelenir. Sotelenen soğan ve biberinin içine yarım yemek kaşığı biber salçası yarım yemek kaşığı domates salçası alıp kokusu çıkana kadar kavrulur. Bir tatlı kaşığı tuz bir çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı pul biber alınır iyice karıştırılır.

Tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu sıkarak tavaya ekleyip üzerine domates alınıp kapağı kapatılıp orta ateşte pişmeye bırakılır. 20 dk sonra kontrol edip kısık ateşe alınır 10 dk daha bu şekilde pişirip sonra kapağı açık olarak 5 dk pişirilir. Geniş bir tabağa alıp soğumaya bırakılır.

Hamuru için 6 su bardağı un yoğurma kabına alınır. 2 yemek kaşığı sıvıyağ bir tatlı kaşığı tuz alıp 2 su bardağından bir parmak eksik su ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 15 dk dinlenen hamuru masaya biraz un serperek alınır.

17 tane beze yapıp bezelerin üzerini kurumaması için kapatalım.

Bir beze alıp altına ve üstüne us alıp videoda görüldüğü gibi yarısına gelecek kadar tamamen soğuyan iç harcı alınır. Videoda görüldüğü gibi kapatılır.

D harfi şeklinde kenarları bastırılır açılmaması için bir aparatla fazlalık kesilir. Uygun bir tava ocağa alınır ısınan tavaya 2 şer börek alınır orta ateşte çevrilerek pişirilir. Tam olarak 18 adet gözleme yaptım. 17 beze vardı kenarlarından çıkan hamurda 1 beze oldu.

Yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun.