Arnavut mutfağına ait olan tezpişte tatlısı nasılyapılır, baklava şıklığında ve dışı kıyır kıyır ,içi yumuşacık nefis bir tezpişte tatlısı tarifi. Özel günleriniz için kolay ve lezzetli bir tatlı.
Tezpişte Tatlısı Tarifi
Tezpişte Tatlısı Nasıl yapılır❓ Arnavut Mutfağından Şerbetli Tatlı
Farklı ve pratik bir tatlı isterseniz, bu tatlıyı denemelisiniz.
Tezpişte Tatlısı Malzemeleri
200 Gr tereyağı
1 Su bardağı sıvıyağ
2.5 Su bardağı süt
5 Su bardağı un ( 4 Su bardağından sonra dikkatli ekleyelim)
3 Adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
1.5 Su bardağı ince kıyılmış ceviz
2.5 Su bardağı şeker (şerbeti için)
2 Su bardağı su(şerbeti için )
1 Paket vanilya ( şerbeti için)
1 Tatlı kaşığı limon suyu( şerbeti için)
Tezpişte Tatlısı Nasıl Yapılır ❓
Hamurun hazırlığı
Uygun bir tencereyi ocağa alalım ve içerisine tereyağını ilave edelim.Tereyağı eridikten sonra içine sıvıyağ ilave edip kayanatalım.Yağın içindeki köpükler gidip, yağ saf haline gelene kadar kaynatalım.
Hamurun hazırlığı
Yağ saf haline geldikten sonra içine kabartma tozu ekleyelim ve 5 saniye karıştıralım.Ardından 2.5 su bardağı sütü ilave edelim.
Hamurun hazırlığı
Sütü ekledikten sonra kenarlardan köpürmeye başlayınca unun yarısını ilave edelim ve helva yapar gibi iyice özleşene kadar karıştıralım.
Hamurun hazırlığı
Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilavesi yapalım ve 10 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım.
Hamurun hazırlığı
10 dakikanın sonunda hamurumuz hazır.Ocaktan aldığımız hamuru soğuması için ayrı bir borcama döküp yayalım.
Hamurun yoğrulması
Soğuyan hamurun üzerine 3 adet yumurtayı çırptıktan sonra ilave edelim.Öncelikle bir kaşık yardımıyla karıştıralım daha sonra elimizle özleşene kadar yoğuralım.
Hamura şekil verme zamanı
Yumurta ile iyice özleşen hamuru iki eşit parça olacak şekilde bölelim.
Şekil verme zamanı
İkiye ayırdığımız parçalardan birini büyük boy borcamın tabanına yayalım ve elimizle bastırarak düzeltelim.
İç malzeme işlemi
Tabanını düzelttikten sonra üzerine ince kıyılmış cevizi ilave edelim ve eşit olacak şekilde yayalım.
Tatlımıza şekil verme zamanı
Cevizi düzelttikten sonra üzerine kalan hamuru eşit şekilde yayalım ve öncelikle elimizle düzeltelim.
Tatlımıza şekil verelim
Hamuru elimizle bastırarak düzelttikten sonra üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltelim.
Tatlımıza şekil verelim
Kaşıkla düzeltmiş olduğumuz tatlımızı son olarak metal bir spatula yardımıyla pürüzsüz olacak şekilde düzeltelim.
Tatlımıza baklava dilimi şekil verelim.
Üzerini iyice düzeltmiş olduğumuz tatlımızı baklava dilimi şeklinde keselim.
Hamurun üstüne desen zamanı
Tatlımızı baklava dilimi olarak böldükten sonra bir kürdan yardımıyla desen verelim.
Pişirme zamanı
Tezpişte tatlısı artık fırına girmeye hazır.Önceden ısıtılmış 170C derece alt üst ayar fırında 50 dakika pişiriyoruz.Her fırın farklı olduğundan pişirme süresi değişebilir.
Şerbet hazırlığı
Tatlımızı fırına verdikten sonra şerbeti için uygun bir tencereye şerbet malzemelerini ilave edelim ve ocakta yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatalım.
Tatlının şerbetle buluşması
Fırından çıkan tatlımıza sıcak şerbetin tamamını dökelim ve şerbetini çekip soğuyuncaya kadar bekletelim.
Süsleme zamanı
Şerbetini çeken tatlının üzerini istediğimiz şekilde fıstıkla süsleyelim.
Sunum zamanı
Arnavut mutfağına ait baklava sıklığında muhteşem tezpişte tatlımız sunuma hazır.Yiyenlere afiyet olsun.
NOT
Kullanmış olduğum su bardağı ölçüsü 200ml dir.
