Çukurova Bölgesinin En Meşhur Çorbalarından Biri Olan Tam Bir Şifa Kaynağı Tirşik Çorbası Nasıl Yapılır Bilinmesi Gereken Tüm Detayları İle Birlikte Videomda
Tirşik Çorbası Nasıl Yapılır
Çukurovanın En Yöresel Çorbalarından Biri Olan Meşhur Tirşik Çorbası Yapımı
Tirşik Çorbası Malzemeleri
3 Kg tirşik pancarı
2 Buçuk kg ev yoğurdu
25 Lt su
300 Gr nohut
400 Gr buğday
500 Gr un
4 Yemek kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı şeker
Tirşik Çorbası Nasıl Hazırlanır
Pancarlar sirkeli su ile yıkanır ve çok ince ince doğranır
Kazanın içine elimizi yakacak derecede su alınır
İçerisine nohut ve buğday eklenir
Üzerine doğradığımız pancarlarda eklenir
Yoğurdun içine 6 yemek kaşığı unu alıp bir miktar su ile koyu bir ayran kıvamına gelene kadar un topağı kalmayacak şekilde çırpılır
Ayran pancarların ortasına dökülür üzerine tuz ve şeker eklenip hepsi birden çırpıcı ile karıştırılır
Daha sonra otların üzeri tamamen un ile kapatılır.Tencerenin kapağıda kapatılıp üzerine kalın kalın battaniyeler örtülür.Bu işlem bir gece önceden yapılır.Ertesi gün pişirilir
Notlar
Sabah tencerenin kapağı açılır koyduğumuz un kalın bir hamur tabakası gibi olur.O tabaka alınır.İçerisindeki pancarlar bir süzgeç yardımıyla yıkanıp unundan arındırılır.Ve pancarlar tekrar tencereye alınır
Tencere ocağa alınır.Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler sürekli alınır ve yaklaşık 4 ila 4 buçuk saat boyunca pişirilir.Yediğimizde dilimizi ısırgan gibi ısırmıyorsa artık olmuş demektir
