Ustasından Tarifle Muhteşem Soğuk Baklava

Soğuması gerektiği için öncelikle şerbeti hazırlanır süt ve toz şeker karıştırılarak orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirilir kaynamaya başladıktan sonra 1 paket vanilya ve süt kreması eklenip karıştırılarak iki dakika sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır

Baklavalık yufka tepsi boyutunda kesilir ( büyük kare borcam tepsi kullandım ) tereyağ ya da margarin ocakta eritilir tepsiye fırçayla az miktarda eritilen tereyağ sürülür Toplamda 40 adet yufka kullanılır 20 adet yufka havalandırılarak iki yufkada bir yağ sürerek tabana serilir 20 yufkadan sonra bolca ceviz ya da fıstık serpilir

kalan 20 yufkada yine iki yufkada bir aralarına tereyağ sürülerek tepsiye dizilir Son kata bolca tereyağ sürülür ( Yağ azalırsa içersine 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyebilirsiniz ) bıçakla büyük kare dilimlere bölünüp kalan yağda pay edilir

160 derece fırında üzeri kızarana kadar ağır ağır kontrollü olarak pişirilir borcam tepsi biraz geç soğuyor tepsi ılık hale geldikten sonra tamamen soğuk olan şerbet kepçe yardımıyla yavaş yavaş tepsiye dökülür

Baklava mutlaka ılık şerbette soğuk olmalı tepsiyi elinize alabiliyorsanız yeterli ısıya gelmiş demektir 10 dakika sonra nesguik ve çikolata rendesi serpilir mutlaka buzdolabında 1 gece dinlendirmenizi öneririm böylece şerbeti güzelce çekmiş olur deneyecek olanlara afiyet şifa olsun şimdiden hayırlı bayramlar diliyorum ☺️