İtalyanca adı Ciabatti ama siz ona en sevdiğim ekmek diyeceksiniz. Çıtır ve aynı zamanda yumuşacık bu ekmeği sizin yaptığınıza inanmayacaklar!
Yoğurma Gerektirmeyen Çıtır İtalyan Ekmeğine Bayılacaksınız
İtalyanca adı Ciabatti ama siz ona en sevdiğim ekmek diyeceksiniz. Çıtır ve aynı zamanda yumuşacık bu ekmeği sizin yaptığınıza inanmayacaklar!
Hamur İçin Malzemeler
400ml - 2 su bardağı ılık su
500gr - 5 su bardağı un
20gr - Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Hamurun Yapılışı ve Pişirme
Hamurun Yapılışı
Su ve mayayı bir kabın içerisine alıyoruz ve mayayı eritiyoruz. Ardından tuz ve unu ekleyerek bir kaşık yardımıyla karıştırarak cıvık bir hamur elde ediyoruz. Ardından üzerini kapatarak 30 dakika dinlendiriyoruz.
Hamurun Katlanışı
Hamuru 4 kere katlıyoruz, her bir yandan katlamamız lazım. Bu adımı toplamda 3 kere tekrarlıyoruz ve her 4'lü katlamanın ardından 30 dakika dinlendiriyoruz.
Tepsi Mayası
Hamuru un serptiğimiz bir yere alıyoruz ve gerdirerek dikdörtgen şeklinde ellerimizle açıyoruz. Hamura bastırıp söndürmemeye dikkat etmeliyiz. Ardından uzunlamasına 2 kere katlıyoruz ve 2 ye bölerek pişireceğimiz yağlı kağıt serili tepsiye koyuyoruz. Üzerini örterek 20 dakika dinlendiriyoruz.
Pişirme
Önceden alt-üst ısıtılmış 230 derece fırında orta bölmeye yerleştirip 25-30 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Fırının altına demir bir kapta su koymayı unutmayalım.
